Хүчтэй улирлын шинж чанар, газарзүйн хязгаарлалт, хурдан мууддаг жимс жимсгэний улмаас жимсний үйлдвэрлэл бэрхшээлтэй тулгарч байна. Хадгалах хүчин чадал хангалтгүй, шинэхэн хадгалах технологи төгс бус нь жимс муудаж, их хэмжээний алдагдалд хүргэдэг. Энэ нь хөдөө аж ахуйн хүнсний үйлдвэрлэлийн хөгжлийг хязгаарлаж, тариаланчдын орлого, зах зээлийн өрсөлдөх чадварт нөлөөлж буй гол хүчин зүйл болоод байна. Хадгалах үр дүнтэй аргыг олох нь яаралтай шийдвэрлэх ёстой асуудал болжээ.
